Boeren Leidse 20+ is een uniek stukje culinair erfgoed. Deze authentieke streekkaas een kruidig, krachtig en mager alternatief, met de onmiskenbare smaak van komijn.
De Pure Kracht van Traditie
Deze kaas is met recht bijzonder. Het is een van de weinige Nederlandse kazen met een Beschermde Oorsprongsbenaming (BOB), wat de authenticiteit garandeert.
- Het Geheim van het Mager: Boeren Leidse 20+ wordt gemaakt van de afgeroomde melk (ondermelk) die overblijft na de boterbereiding. Dit resulteert in een laag vetgehalte van slechts 20+.
- De Echte Boerenkaas: De bereiding vindt traditioneel plaats op de boerderij met rauwe koemelk, wat zorgt voor een complexere en diepere smaak dan fabriekskazen.
De smaak wordt geheel bepaald door de natuurlijke rijping en de toevoeging van komijnzaad.
- Smaak: Krachtig, kruidig en licht pikant, met een karakteristieke fris-zure ondertoon die typerend is voor de magere melk.
- Structuur: Stevig en enigszins droger en brokkelig dan volvette kaas, ideaal om in blokjes te snijden.
- Rijping: Afhankelijk van de variant (meestal Belegen) rijpt de kaas minimaal 4 maanden, waardoor de komijnsmaak volledig in de kaas kan trekken.
Het Herkenningsteken
De kaas is direct herkenbaar aan zijn roodbruine korst en, voor de échte Boeren-Leidse met Sleutels, de afdruk van de twee gekruiste Leidse Sleutels in de kaaskorst—het keurmerk van kwaliteit en herkomst.
Boeren Leidse 20+ is een magere, smaakvolle en historische kaas die zijn weerga niet kent. Een kruidige en verantwoorde delicatesse voor op de borrelplank.
Gerelateerde producten
